In reteta se poate folosi, ca alternativa: carne tocata (de pasare/ de porc/ amestec porc si vitel), amestec de rosii si ardei gras pregatit de cu toamna, varza murata. Ingrediente pulpa de curcan, dezosata, smantana grasa, unt proaspat, untura de pasare oua de gaina, telemea de oaie, cas afumat, rosii, ardei gras. Reţetă varză acră cu carne, ingrediente. 600 g carne, 1 varza acră, 2 linguri untură, puţină boia de ardei, o lingură bulion. Preparare varză acră cu carne. Se pregăteşte camea ca în reţeta pentru varză dulce cu carne. Se spală în apă rece o căpăţână sau două de varză murată. Se taie mărunt ca fideaua. Mod de preparare 1. Se curata varza de frunzele exterioare si de cotoare, se spala putin, iar apoi se lasa la scurs. Dupa ce s-a scurs, se toaca marunt si se aseaza intr-un vas unde se freaca cu putina sare si se lasa timp de 15-20 minute. 2. Carnea se degreseaza si se taie cuburi mai mari. 3. Cateva sfaturi de la Gina Bradea. 1. Daca faceti mancare de varza de post, se pun intr-o oala uleiul si apoi ceapa, ardeiul gras, morcovul. Se calesc putin, la foc iute, cam 5 minute, amestecand incontinuu. Doar cat sa devina ceapa usor sticloasa, iar uleiul sa se coloreze in portocaliu de la morcov. Morcovul si ceapa se taie marunt si se pun la calit intr-o oala cu putin ulei,se adauga costita sau ciolanul taiate bucati si se mai calesc impreuna putin.Se adauga apa si se lasa la fiert. Cand este aproape fiarta carnea se gusta zeama de sare si se mai adauga dupa gust piper si vegeta. 6. 1 varza (nu prea mica) 2 cepe mari. 1 ardei gras. 1 pahar suc de rosii sau 1 cutie rosii decojite. 500 g carne de porc (puteti folosi kaiser,piept de porc,etc) 1 frunza de dafin. cimbru. sare,piper,ulei,apa. NGit.

lucicos de varza cu carne